Tratta da : Il Libro della pizza - ediz. Fabbri Editori
L'introduzione di Vincenzo Buonassisi
UNA STORIA SORPRENDENTE

Tratta da : Osterie d'Italia 1997 - ediz. Slow Food
L'Introduzione di Paola Gho
PIZZERIE, FAST FOOD MEDITERRANEO

Ricerche condotte dalla Redazione di Pizza.it :) presso la Sormani di Milano ed altre biblioteche pubbliche per lo studio di testi storici e libri antichi.
L'ORIGINE DELLA PIZZA - IL MITO