Tratta da : Il Libro della pizza - ediz. Fabbri Editori L'introduzione di Vincenzo Buonassisi UNA STORIA SORPRENDENTE Tratta da : Osterie d'Italia 1997 - ediz. Slow Food L'Introduzionedi Paola Gho PIZZERIE, FAST FOOD MEDITERRANEO Ricerche condotte dalla Redazione di Pizza.it :) presso la Sormani di Milano ed altre biblioteche pubbliche per lo studio di testi storici e libri antichi. L'ORIGINE DELLA PIZZA - IL MITO