Selezione di Risi per realizzare una grande cucina (Toscana) - Città
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"La risicoltura in Toscana non è una coltura di massa ma una realtà di nicchia: in alcune pianure come la Maremma e la Valdichiana, piccoli produttori coltivano riso
puntando sulla qualità e sulla tipicità, spesso recuperando varietà antiche dimenticate. Un esempio virtuoso di agricoltura identitaria che valorizza la biodiversità locale."
